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年俗乡情韵味浓

时间:2018-03-16 12:25来源:网络整理 作者:www.310.com
内容摘要:日子一进入腊月,年味就越来越浓,农村家家户户都开始置办年货:舂糍粑,做酥**子,炒**生、苕果儿,有的农户甚至要**上整个腊月置办这些年货。在置办年货的点点滴滴过程中,过年的喜庆气氛也开始一点点渗透。本期浠河行节目,让我们到洗马镇去

  内容摘要:日子一进入腊月,年味就越来越浓,农村家家户户都开始置办年货:舂糍粑,做酥**子,炒**生、苕果儿,有的农户甚至要**上整个腊月置办这些年货。在置办年货的点点滴滴过程中,过年的喜庆气氛也开始一点点渗透。本期浠河行节目,让我们到洗马镇去分享那份忙碌的喜悦,去品尝一下美食的清香,共同感受浓浓的年味氛围。

  年关降至,许多人都在忙着办年货及腊味品,而打糍粑则是办年货时最热闹最精彩的重头戏。今天我们来到了浠水县洗马镇姜堰村五组村民周新友家中,去看看他是怎样打糍粑办年货的,在这迎新春的日子里,让我们一起去体验这土色土香的新年民俗。

城 竹林掩映中的小山村,随着游子的归家和春节的临近,恣情荡漾着浓浓的年味。在这特别的日子里,我们来到了周新友的家,在农家寻找年趣,提前感受过年的味道。一进周新友的家,只见他和妻子胡巧云正在家里忙得不亦乐乎。一大清早,胡巧云就开始了动手忙起了打糍粑的前期准备工作,首先是淘洗前几天泡好的糯米,胡阿姨一边做一边现场给我们介绍了起来。

  眼前的胡巧云今年51岁,干事麻利,待人热情大方。**人周新友57岁,是位勤劳朴实的大伯,家里2个女儿都在外地上班,直到腊月28、29才回。虽然家里只有自己和丈夫两个人,但是这过年办年货的传统习俗胡巧云并没有淡忘,一到过年就忙得不亦乐乎,带着对合家团圆的期盼和自己特有的勤劳朴实,胡巧云把家里操持得井井有条,丝毫不嫌累不嫌麻烦,办起年货来也是热热闹闹。

  胡巧云:老传统,做了20多年,在家就会做,在家时老大,吃的都是我做,做了20多年。我**做吃的,不管麻烦,只要他们开心,不管多麻烦。胡巧云这里说的"他们"可不仅仅只有自己的儿女,还包括叔伯、侄女、孙女、曾孙女等30、40人,四代同堂都在自己家里过年。见妻子忙忙碌起来,周新友也不歇着,忙着给****人打电话,还督促侄女儿去邀请左邻右舍到家里来,叫多些人过来热闹热闹。

  当我们回到家里时,先到的乡亲们已经帮忙开始烧火蒸糯米了。胡巧云把洗净、滤干后的糯米放进甑里蒸好。因为蒸好糯米要近半个小时,这个时候胡巧云也不闲着,一边蒸糯米,一边开始在村民们的帮助下炒起糖酥**子来。相比打糍粑,做糖酥**子就简单多了,只须把面粉炒熟再加上油和糖拌匀,做成**子再蒸熟就可以吃了,像这样的糖酥**子在外地并不多见,虽然简单,但做起来是要技术的,不仅炒面粉的时候不能放水,而且揉捏起来还要成型。没一会功夫,酥**子就做好了,大家都忍不住尝尝鲜。

  在做糖酥**子的一会功夫,糯米在大锅里面已经大火蒸好了。因为自己家里没有石槽,需要到隔壁村去打糍粑。周新友就和几个兄弟抬着糍粑去邻村准备正式舂糍粑了。这一家老小挑扁担行走在乡间小路的感觉多惬意啊,什么烦恼都没有啦。现在我们看到的是舂糍粑不是手工打糍粑而是两人一对脚踩杵槌打糍粑,先把糍粑放进石臼里面,用杵槌舂**而成。舂糍粑的杵槌,要用光滑的木杵,糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣,使之成羹状。因为**作起来很费劲,不仅是力气活,而且还是技术活。一般都是几个人一起才能**作完成。

  今天为了打好糍粑,只见村民2人一组,也不管男女老少了,都来凑凑热闹,2人相互掌握好节奏,用尽全身力气,趁热快捣。在交错用力的时候,有时还要带一桶凉水桶,在杵槌上攒攒水已防粘连。在现代****,这些原始的舂糍粑工具还真不常见,这有趣的活动吸引了我们的目光,也忍不住向当地的村民们讨要技巧,积极上前体验一番。

  打粑现场热火朝天,捣臼声铿锵有力,冬天里村民使出浑身力气,大汗淋漓。村民们越捣越快,渐渐糯米也就成了糊状,被打磨成了细细黏黏的糍粑。大约十分钟糍粑就舂好了。舂好后再把它放到平整的地方用手把它摊平,用刀切成条条状,这样一块块的糍粑就做好了。

  糍粑的吃**有很多种,可以蒸着吃,也可以炒着吃,也可以烤着吃,味口各异。一般在我们看来糍粑粘上糯米以后就可以吃了,但在周新友家的吃**可不一样,今天胡巧云给我们做的是当地普遍流行的吃**:油煎熟吃。撒上芝麻后还要炒糍粑。锅里面放油放糖合着糯米一起炒,这样香味更加浓郁。

  除了舂糍粑,做酥**子,胡巧云还现场给我们炒**生、炒苕果儿。如今在浠水农村,年货是越办越齐,日子是越过越好。办年货时那欢快的场面,融洽的氛围中充满了丰收的喜悦,也饱含着对未来的期盼,乡里人的欢乐都捣进了这吉祥如意的糍粑里。

  一年年延续下来的过年旧俗,是最有家乡情感的年味。对于在外漂泊的人们来说,这个时候在外的亲朋好友们一定要赶回家团聚,什么也阻挡不了回家的欲望。一家人开开心心地聚在一起,和爸爸妈妈吃吃饭、喝喝茶、聊聊天、看看电视,体现亲情就是过年的意义所在。随着时光的流逝,过年里有一些老一辈过年的习俗已渐渐被人淡忘,但我们相信有很多像办年货这样的习俗仍会永远传承下去,年俗里蕴含的是过年的情结,是一种希望和祝福,挥之不去,已深深烙在许多人的心底……

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